Este fin de semana el recinto ferial de la Farga de l’Hospitalet ha acogido uno de los mayores encuentros del movimiento vegano en España, el Veggie World 2019. Enfocado a la alimentación vegana pero también a la concienciación social, este encuentro organizado por Pro Veg, alerta a la población de la creciente necesidad de dejar de lado la carne, por el sufrimiento animal pero también para combatir el cambio climático.

Rodrigo hace referencia también al estudio de la consultora Lantern, Green Revolution, que recoge que “en España, el factor medioambiental es uno de los factores más importantes para querer llevar una dieta 100% vegetal”.

En el último año, un  35% de la población española ha reducido o eliminado su consumo de carne roja

En el último año, un  35% de la población española ha reducido o eliminado su consumo de carne roja. La ola veggie “no es una tendencia, es una realidad social consolidada y al alza”, apuntaba Jaime Martín, socio fundador de Lantern. Los vegetarianos y veganos, en su mayoría, defienden su alimentación por respeto a los animales y para contribuir a la reducción de la huella de carbono y la huella hídrica de la industria cárnica. Un 22,8% de la comunidad flexitariana sigue una dieta con un nivel mínimo de carne sólo por un motivo medioambiental.

Los motivos ambientales están haciendo crecer la comunidad vegana y vegetariana. Las crecientes movilizaciones de Fridays For Future en más de 150 países y los últimos informes que aluden a la industria cárnica como uno de los principales factores del cambio climático, han tenido mucho que ver en la decisión de dejar el consumo de carne.

La industria cárnica es responsable del 8% de las emisiones de GEI que provocan el cambio climático. La  necesidad de tener una alimentación lo más ZEO posible, se convierte ahora en una urgencia a nivel global. Y es que tal y como alertó el último informe del IPCC de la ONU sobre El Cambio Climático y la Tierra, los científicos alertan que la fórmula para combatir la emergencia climática es cambiar el sistema alimentario mundial: Reduciendo el consumo de carne y luchando contra el desperdicio alimentario.

El informe habla de la importancia de acabar con otros problemas relacionados con el consumo de carne que afectan directamente a la tierra, como la desertificación y la deforestación vinculada a la alimentación del ganado. Sólo en Europa, la ganadería industrial utiliza más de 2 tercios de la tierra de cultivo en Europa. 

“Este año hemos apostado más que nunca por el tema de la sostenibilidad” comenta Cristina Rodrigo que asegura que aunque esta edición ha visto menos afluencia que el año pasado porque hace unos meses hicieron otro evento similar. Aún así, “cada vez tenemos más expositores, y también cada vez es más difícil sorprender a la gente vegana”. Rodrigo asegura que el mercado está avanzando mucho y podemos encontrar ya un gran número de alimentos muy parecidos a sus homólogos de origen animal.

En el recinto ferial de la Farga se celebraron estos días, múltiples showcookings de cocina vegana pero también conferencias y charlas sobre la ropa vegana y ética, el desperdicio alimentario con Too Good to Go, y la concienciación animalista en la infancia. La oferta gastronómica para los asistentes a la feria se ha visto incrementada este año. En el recinto se podían encontrar desde kebabs veganos, hasta pasteles, pizzas, quesos, hamburguesas y hotdogs, e incluso pinchos de tortilla vegana.