Aquest cap de setmana el recinte firal de la Farga de l’Hospitalet ha acollit una de les majors trobades del moviment vegà a Espanya, el Veggie World 2019. Enfocat a l’alimentació vegana però també a la conscienciació social, aquesta trobada organitzada per Pro Veg, alerta a la població de la creixent necessitat de deixar de costat la carn, pel sofriment animal però també per a combatre el canvi climàtic.
“Cada vegada hi ha més gent realment conscient que si volem protegir el nostre planeta, hem de reduir si o sí el consum de productes d’origen animal” explica a PlataformaZEO Cristina Rodrigo, Manager de projectes i comunicació de ProVeg España.
Rodrigo fa referència també a l’estudi de la consultora Lantern, Green Revolution, que recull que “a Espanya, el factor mediambiental és un dels factors més importants per a voler portar una dieta 100% vegetal”.
En l’últim any, un 35% de la població espanyola ha reduït o eliminat el consum de carn vermella
En l’últim any, un 35% de la població espanyola ha reduït o eliminat el seu consum de carn vermella. L’ona veggie “no és una tendència, és una realitat social consolidada i a l’alça”, apuntava Jaime Martín, soci fundador de Lantern. Els vegetarians i vegans, en la seva majoria, defensen la seva alimentació per respecte als animals i per a contribuir a la reducció de la petjada de carboni i la petjada hídrica de la indústria càrnia. Un 22,8% de la comunitat flexitariana segueix una dieta amb un nivell mínim de carn només per un motiu mediambiental.
Els motius ambientals estan fent créixer la comunitat vegana i vegetariana. Les creixents mobilitzacions de Fridays For Future en més de 150 països i els últims informes que al·ludeixen a la indústria càrnia com un dels principals factors del canvi climàtic, han tingut molt a veure en la decisió de deixar el consum de carn.
La indústria càrnia és responsable del 8% de les emissions de GEI que provoquen el canvi climàtic. La necessitat de tenir una alimentació el més ZEO possible, es converteix ara en una urgència a escala global. I és que tal com va alertar l‘últim informe de l’IPCC de l’ONU sobre El Canvi Climàtic i la Terra, els científics alerten que la fórmula per a combatre l’emergència climàtica és canviar el sistema alimentari mundial: Reduint el consum de carn i lluitant contra el malbaratament alimentari.
L’informe parla de la importància d’acabar amb altres problemes relacionats amb el consum de carn que afecten directament la terra, com la desertificació i la desforestació vinculada a l’alimentació del bestiar. Només a Europa, la ramaderia industrial utilitza més de 2 terços de la terra de cultiu a Europa.
“El Veggie World 2019 aposta més que mai per la sostenibilitat”
“Aquest any hem apostat més que mai pel tema de la sostenibilitat” comenta Cristina Rodrigo que assegura que aquesta edició ha vist menys afluència que l’any passat perquè fa uns mesos van fer un altre esdeveniment similar. Tot i així, “cada vegada tenim més expositors, i també cada vegada és més difícil sorprendre a la gent vegana”. Rodrigo assegura que el mercat està avançant molt i podem trobar ja un gran nombre d’aliments molt semblants als seus homòlegs d’origen animal.
En el recinte firal de la Farga es van celebrar aquests dies, múltiples showcookings de cuina vegana però també conferències i xerrades sobre la roba vegana i ètica, el malbaratament alimentari amb Too Good to Go, i la conscienciació animalista en la infància. L’oferta gastronòmica per als assistents a la fira s’ha vist incrementada aquest any. En el recinte es podien trobar des de kebabs vegans, fins a pastissos, pizzes, formatges, hamburgueses i hotdogs, i fins i tot pinxos de truita vegana.
Graduada en Periodisme per la UAB amb menció en Societat i Cultura. Anteriorment publicant per a La Vanguardia en àmbits de RSC, Empreses, Alimentació i Salut. Màster de Comunicació & Màrqueting Digital a INESDI i Responsable de Comunicació de PlataformaZEO.
Loading...
